Da quando abbiamo affisso per la prima volta un cartello con la scritta "piatti a base di ostriche" a Matoya, ci siamo dedicati ai piatti a base di ostriche.
Le ostriche premium che possono essere gustate tutto l'anno sono certificate come marchio Shima.

Piatti di ostriche Matoya (da novembre a marzo)
Le ostriche Matoya, che sono gli ingredienti migliori, vengono crude, bollite, grigliate e fritte per preparare l'"ostrica-zukushi". Goditi un pasto completo.
1 persona (tasse incluse) ¥ 6,600~

Matoya Oyster Summer Kaiseki (da maggio a metà agosto)

Anche le ostriche Matoya in estate sono eccezionali.
Cucina Kaiseki dove potrete rilassarvi e chiacchierare ammirando l'oceano.

Un corso per 1 persona (tasse incluse) ¥ 8,800~
10 pezzi + dessert
Contenuto del menu: 3 tipi di antipasti, ostriche crude (ostriche di roccia, ostriche premium Ise Shima), ostriche grigliate, ostriche grigliate con panna, soba fredda di ostriche, ostriche fritte, pentola di ostriche stile Yanagawa, bistecca di ostriche, sushi di ostriche, riso kabayaki con ostriche・Spezie/Dessert

Corso B 1 persona (tasse incluse) ¥ 7,700~
9 pezzi + dessert
Contenuto del menu | 3 tipi di antipasti, ostriche di roccia cruda, ostriche alla griglia con crema, soba fredda di ostriche, ostriche fritte, pentola di ostriche stile Yanagawa, bistecca di ostriche, sushi di ostriche, riso kabayaki con ostriche, sottaceti, dessert

Zattera Kaiseki

Per favore, gustatelo con l'ikizukuri fusion giapponese-occidentale, riccamente aromatizzato e colorato, che sfrutta le caratteristiche uniche del pesce fresco, o con la cucina locale di Shima, il "Tekone Sushi".

1 persona (tasse incluse) ¥ 6,050~

"Ostrica Premium Ise Shima"

Oltre alla tradizionale acquacoltura sospesa, abbiamo introdotto la prima acquacoltura basata sulle maree del Giappone (metodo australiano), che sfrutta il flusso e riflusso naturale della marea, in modo che le ostriche abbiano un buon raccolto e possano essere consumate tutto l'anno.