Gli chef che hanno vinto il premio Culinary Masters nell'ambito del sistema di riconoscimento degli chef del Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca terranno un evento chiamato "Cucina dello Chef" presso lo Shima Kanko Hotel per promuovere l'attrattiva dei meravigliosi produttori alimentari e dei loro ingredienti. Diamo il benvenuto al signor Yoshihiro Takahashi, proprietario della quindicesima generazione di Nanzenji Hyotei a Kyoto, a un banchetto di una sola notte organizzato da due persone che ereditano lo spirito della cucina storica promuovendo allo stesso tempo nuovi approcci e fascino. Attendo con ansia il menu, che combina diversi generi di cucina giapponese e francese.
Nel 2008 è diventato lo chef del ristorante francese "La Mer" quando ha aperto il Bay Suite. Diventa chef esecutivo nel 2014. Responsabile della cena di lavoro al vertice di Ise-Shima tenutosi a maggio 2016. Nel 5, è stata la prima donna e la prima persona nella Prefettura di Mie a ricevere il Premio di Bronzo presso il sistema di premiazione dei Maestri Culinari del Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca. Nel 2017 il ristorante francese "La Mer" è stato premiato con una stella Michelin nella "Guida Michelin Aichi/Gifu/Mie 2019 Special Edition".
Nato a Kyōto nel 1974. 15° proprietario di Nanzenji Hyotei.
La cucina di Kyoto di Hyotei viene definita "cucina locale di Kyoto", che ha ereditato una tradizione coltivata da centinaia di anni e sentono un senso di missione nel fornire un'esperienza che soddisfi le aspettative delle persone che vengono a godersi l'atmosfera, la tradizione e la cultura di Kyoto. D'altro canto, vede la cucina giapponese come "la sintesi della cultura giapponese" e lavora attivamente all'educazione alimentare e alla sua promozione all'estero. Vincitore del “Bronze Award” del Culinary Masters 2016.
Ha una storia di 450 anni dalla sua fondazione come casa da tè sul terreno del Tempio Nanzenji e serve cucina di Kyoto a base di tè kaiseki preservando la tradizione e continuando a innovare. Un famoso ristorante che ha ricevuto tre stelle Michelin per 10 anni consecutivi.
| date | 2023 dicembre 3 (venerdì) |
| 场所 | Sala banchetti dell'hotel Shima Kanko "Shinju no Ma" |
| 時間 | Ricevimento: 17:30 Cena: 18:00 |
| 料 金 | ¥ 38,000 a persona (inclusi cibo, abbinamento, tassa di consumo e costi di servizio) |
| 料理 | Nanzenji Hyotei 15° proprietario Signor Yoshihiro Takahashi Shima Kanko Hotel 7° chef esecutivo Hiroe Higuchi |
| ? (Chiamata) | Fino alle 2023:2 di giovedì 23 febbraio 20 Rappresentante: 0599-43-1211 (9:00-20:00) |
| Sponsorizzazione | Suntory Ltd. |
| Altro | Abbiamo piani di alloggio speciali disponibili per i partecipanti agli eventi. |
