Ciao a tutti!

Oggi vorrei presentarvi un pesce stagionale che popola le acque di Shima: Isagi!
Conosciuto anche come "Chicken Grunt", l'Isagi è un pesce di stagione dalla primavera all'autunno, con l'alta stagione che va dalla primavera all'estate!

Una delle qualità uniche di Isagi è che è delizioso indipendentemente dalle dimensioni, a differenza di altri pesci che seguono lo schema “più grande è, meglio è”.

Detto questo, Isagi è particolarmente delizioso come sashimi (posso confermarlo!) durante la stagione riproduttiva (maggio-giugno), perché il suo corpo produce più grasso durante questo periodo. È così buono che può essere paragonato anche al Tai ( Orata), che è un pesce di qualità superiore.

Stai alla ricerca di Isagi nei tuoi negozi e mercati locali e provalo se ne hai la possibilità!

(I crediti fotografici vanno ai proprietari originali)